YOTUEL’
Selección

VARIEDAD: Tinta del País 100%
EMBOTELLADO: 2 de septiembre de 2020
PRODUCCIÓN: 10.044 Botellas y 200 Magnum.
GRADO ALCOHÓLICO: 15 % Vol.

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Suelo

Arcilloso calcáreo, con limos arenosos.

Clima

Invierno muy frío y abundantes lluvias en primavera retrasan la brotación y el cuajado, las cálidas temperaturas del verano y los altos contrastes nocturnos en el final del ciclo ayudan a conseguir una buena madurez fenólica de la uva.

Viñedo

En Anguix, procedente de la selección de uva de varias parcelas, Otero, Morris, Camino Viejo plantadas en vaso, con más de 60 años y producciones de 3.500 kg/ha.

Vendimia

6 de octubre del 2018. Manual, en cajas de 15 kg, despalillada, fermenta con levadura autóctona en depósito de cemento durante 12 días.

Crianza

Hace la maloláctica en barrica de roble francés y continua su crianza durante 14 meses.

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