Elaborar un gran vino es, literalmente, artesanía.
Somos de la opinión de que los vinos se hacen en la viña y se respetan en la bodega. Cuando se acerca el tiempo de la vendimia controlamos la madurez de las uvas de cada parcela mediante cata y analítica.
Vendimia
La vendimia la realizamos de forma manual. Mínima intervención, sin adiciones ni tecnología, orgánicos, las levaduras vienen de cada finca para que las añadas se vean reflejas, con personalidad, respetando variedades, tradición, y mucha intuición, se pretende elaborar vinos que reflejen el terreno.
Bodega
En bodega puedes encontrar distintos tipos de depósitos como son los de hormigón, acero inoxidable, huevos de hormigón, fudres y barricas de robles francés y americano donde damos forma a nuestros vinos con la crianza.