Das respektieren der rebsorte führt zu harmonischen weinen mit charakter
Zur perfekten Interpretation des Terroirs vinifizieren Bienvenido und Ignacio die Trauben einer jeden Parzelle separat, der Ausbau erfolgt in unterschiedlichen Gebinden. Auf diese Art und Weise entstehen zwei Weintypen: Ortsweine und Lagenweine.
Orisweine
Die zwei Orisweine visualisieren die Typizität der Region, Anguix, basierend auf drei Charakteristiken: Freucht, Eleganz und Harmonie.
YOTUEL’
Ein Cuvée, die Trauben stammen aus alten, aber auch aus eher jüngeren, etwa 30 Jahre alten Parzellen. In der Regel handelt es sich um Lehmböden, die Erträge sind gering. Der Wein reift stets acht Monate in gebrauchten Barricas um seinen fruchtbetnten Charakter zu bewahren.
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YOTUEL’ Selección
Ein Cuvée, für das vor allem Trauben alter Rebanlagen genutzt werden; sie sind über den gesamten Gemeindebereich verstreut. Der Wein reft gut ein Jahr in neuen und gebrauchten Barricas um einen eleganten und harmonischen Charakter zu bewahren
MEHR SEHEN Lagenweine
Die Lagenweine fügen dem die Individualität einer jeder Parzelle hinzu: Böden, Hangausrichtung, Mikroklima, das Alter der Rebstöcke. All dies resultiert in komplexen Weinen mit Charakter
YOTUEL’ Finca la Nava
Eine kompakte Parzelle aus Lehm, Bruchsteine an der Oberfläche, kleine, lockere Trauben. Der Wein reift gut ein Jahr in Barricas, er ist fruchtbetont in der Nase, dann aber doch gut strukturiert und komplex.
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YOTUEL’ Finca de Valdepalacios
Eine alte, im Süden von Anguix glegene Parzelle. Kalkhaltiger Lehmboden; die Parzelle fällt leicht gen Südosten ab. Lockere Trauben, kleine Beren. Der Wein reift zwischen zwölf unf vierzehn Monaten in Barricas; ein betont floraler, fruchtiger Rotwein.
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YOTUEL’ Finca San Miguel
Wein einer sehr alten Parzelle, im Norden von Anguix gelegern; lockere Trauben und kleine Beeren bilden die Basis für einen eleganten, fruchtbetonten Wein.
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YOTUEL’ Garnacha
Der Wein wird aus in Finca Valdepalcios geernteten Trauben gekeltert, eine sehr alte Parzelle, Lehmboden mit Sandeinlagen. Der Wein reift vier Monate in Barricas auf seinen eigenen Hefen.
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