YOTUEL’
Finca de Valdepalacios

REBSORTE: 100% Tinta del País
ABFÜLLUNG: 1. April 2020
PRODUKTION: 1.716 Flaschen und 500 Magnums
ALKOHOLGEHALT: 14,5 %

BESORGEN

BÖDEN

Kalkhaltiger Lehmboden mit Sandeinsprengseln; im oberen Bereich sehr kompakt

KLIMA

Ein kalter Winter mit heftigen Regenfällen verzögerte den Austrieb; die hohen Temperaturen im Sommer glichen dies aus; warme Nächte im Herbst sorgten für reife Phenole.

WEINBERGE

Im Süden von Anguix gelegen, bestockt vor mehr als achtzig Jahren; gut einen Hektar umfassend; Kopfschnitt (Gobelet-Stil); Ertrag: 3.500 kg/ha.

Jahrgang

geerntet am 4. Oktober 2018 in Kisten zu 15 Kilo; Handlese, selektiert; entrappt; der Most vergärt nur mittles traubeneigenen Hefen; Maischestandzeit: 14 Tage

AUSBAU

malolaktische Säureumwandlung in Barricas zu 225 Liter aus französischer Eiche, in denen der Wein ansclieénd vierzehn Monate reifte.

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