YOTUEL’
Garnacha
Garnacha
REBSORTE: 100 % Garnacha
ABFÜLLUNG: 1. Juli 2021
PRODUKTION: 380 Flaschen und 50 Magnums
ALKOHOLGEHALT: 16,0 %
YOTUEL
BÖDEN
Kalkhaltiger Lehmboden mit Sandeinsprengseln; im oberen Bereich sehr kompakt
KLIMA
Ein kalter Winter mit heftigen Regenfällen verzögerte den Austrieb; die hohen Temperaturen im Sommer glichen dies aus; warme Nächte im Herbst sorgten für reife Phenole.
WEINBERGE
Im Süden von Anguix gelegen, bestockt vor mehr als achtzig Jahren; gut einen Hektar umfassend; Kopfschnitt (Gobelet-Stil); Ertrag: 3.500 kg/ha.
Jahrgang
geerntet am 22 September 2020 in Kisten zu 15 Kilo; Handlese, selektiert; entrappt; der Most vergärt nur mittles traubeneigenen Hefen; Maischestandzeit: 8 Tage
AUSBAU
Malolaktischer Ausbau in 500-l-Fässern aus französischer Eiche und anschließende Reifung im selben Fass für 4 Monate