YOTUEL’
VARIEDAD: Tinta del País 100%
EMBOTELLADO: 25 de agosto de 2021
PRODUCCIÓN: 19.433 Botellas y 800 Magnum
GRADO ALCOHÓLICO: 14,5 % Vol.
YOTUEL
Suelo
Arcilloso calcáreo, con limos arenosos.
Clima
Invierno muy frío y abundantes lluvias en primavera retrasan la brotación y el cuajado, las cálidas temperaturas del verano y los altos contrastes nocturnos en el final del ciclo ayudan a conseguir una buena madurez fenólica de la uva.
Viñedo
En Anguix, procedente de la selección de uva de cuatro parcelas, Molino, Dujos, plantadas en espaldera junto con Pincharratas y la Cañada, plantadas en vaso, con producciones de 5.500 kg/ha.
Vendimia
6 de octubre de 2019. Manual, en cajas de 15 kg, despalillada, fermenta con levadura autóctona y macera durante 10 días.
Crianza
Durante 10 meses en barrica de roble francés y en depósito de cemento.