YOTUEL’
Selección

品种：100% 丹魄
瓶装：2020 年 9 月 2 日
产量：10,044 标准瓶和 200 支1.5L大瓶。
酒精度数：15% Vol.

土壤

石灰质黏土，含淤泥沙。

非常寒冷漫长的冬天春天的降雨推迟了发芽和坐果，炎热的夏季气温很高周期结束时的夜间对比有助于实现葡萄良好的酚类成熟度。

葡萄园：在 Anguix，从几个地块中选择葡萄，Otero、Morris、Camino Viejo 高杯培型， 60年藤龄，产量为 3500 公斤/公顷。

收获：2018 年 10 月 6 日。手工采摘，15kg装箱，去梗，在水泥罐中用天然酵母发酵 12 天。

在法国橡木桶中做苹果酸乳酸，并持续陈酿 14 个月。