YOTUEL’
Finca San Miguel

品种：100% 丹魄
瓶装：2018 年 3 月 1 日
生产：511标准瓶和 50 支1.5L大瓶
酒精度：14.5%

土壤

高地是致密的粘土，斜坡上是粘土和沙质淤泥。

冬季温和干燥。春季寒冷多雨，推迟发芽、开花和坐果。过度炎热的夏季，植物停止生长会减缓成熟，而初秋的中等雨量和夜间对比确保了健康的果实和葡萄的最佳缓慢成熟。

在 Anguix 的 San Miguel 农场（0.65 公顷），88 年前种植高杯培型，在一个向北斜坡的山上，它们在困难年份不容易成熟，但在正常年份表现绝佳。松散的小簇，由于葡萄树年龄的原因，产量非常低。

2016 年 9 月 30 日。手工采摘，15 kg装箱，去梗，用天然酵母发酵并浸渍 14 天。

苹果酸乳酸在新的法国橡木桶中进行且陈酿 14 个月。